Vinho Tinto Paralelo 31 Gran Reserva 2022 750ml

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Com toda tipicidade da IP Campanha Gaúcha, este vinho traz um equilíbrio perfeito entre potência e elegância, transformando qualquer ocasião em uma experiência inesquecível. 🍷

Região:

Campanha Gaúcha – RS

Variedade(s):

50% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon e 15% Petit Verdot

Vinificação:

• Seleção de cachos em mesa selecionadora.
• Desengace total, sem esmagamento.
• Enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade.
• Aumento da relação sólido/líquido.
• Maceração pré-fermentativa a frio, por três dias, com um pigeage diário.
• Fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de 28°C a 30°C, com apropriada gestão da extração polifenólica (remontagens abertas, fechadas, pigeages e delestages).
• Maceração pós-fermentativa entre 24°C a 26°C, por 15 a 20 dias.
• Descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa.
• Fermentação malolática espontânea e completa.
• Amadurecimento em barricas novas de carvalho francês e americano por 24 meses.

Degustação:

Análise visual:
Elevada intensidade corante com tonalidade vermelho-rubi profundo.

Análise olfativa:
Aroma penetrante de frutas maduras de casca escura, envoltas em elegantes notas de tosta e tabaco de charuto.

Análise gustativa:
Denso e equilibrado em boca, com refrescantes notas balsâmicas e uma acidez fixa muito bem balanceada. Os taninos vigorosos garantem uma sólida e sedutora estrutura.

Harmonização:
Combina perfeitamente com carnes de porco, vermelha e de caça, especialmente assadas. Também é ideal para queijos fortes, como o gorgonzola.

Terroir:

Premiações:

• Medalha de Prata no Concurso Vinalies, França.
• Doble Oro no Concurso Internacional de Mendoza, Argentina.
• Medalha de Ouro no 8º Brazil Wine Challenge.
• Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas – Brasil 2017.
• 91 pontos na Revista Adega.
• Ouro na Grande Prova de Vinhos 2018.