Descrição
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Sob influência de solo arenoso-argiloso e clima quente, a Sauvignon Blanc revela sua essência vibrante e refrescante. Com alta tipicidade aromática, encanta pelos seus sabores tropicais e elegância marcante.
Região: Campanha Gaúcha/RS
Variedade(s): Sauvignon Blanc
Vinificação:
- Seleção manual dos cachos em mesa selecionadora;
- Desengace total, sem esmagamento;
- Maceração pelicular em prensa pneumática a 8°C, por 12 horas com a proteção do gelo seco;
- Prensagem em ambiente redutivo com rendimento de mosto flor de 50%;
- Clarificação natural do mosto a frio por 24 horas;
- Fermentação alcoólica a temperatura controlada de 12°C em tanque de aço inoxidável;
- Conservação em tanques de aço na presença de borras finas, sem realização de fermentação malolática;
- Estabilização tartárica estática a temperatura negativa, seguida de filtração e engarrafamento.
Degustação:
- Análise visual: Coloração amarelo claro com intensos tons esverdeados.
- Análise olfativa: Apresenta alta intensidade e tipicidade aromáticas. Os principais descritores do aroma são a folha de tomate, aspargo, goiaba e outras frutas tropicais.
- Análise gustativa: Vinho refrescante, jovem, elegante e persistente, com boa acidez.
Safra: 2024
Terroir:
- Região: Campanha Gaúcha – RS
- Solo: Arenoargiloso de topografia plana
- Clima: Quente e subúmido
- Variedade(s): Sauvignon Blanc
- Colheita: Manual e seletiva
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