Descrição
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De estrutura e potência inquestionáveis, a Petit Verdot quebra paradigmas. Traduz a vibração do Terroir em tipicidade. Sua personalidade consagrada pela própria adaptação na Bellavista Estate, assegura a nobre posição de varietal reserva, com admirável capacidade de guarda.
Região e Variedade:
- Região: Campanha Gaúcha/RS.
- Variedade: Petit Verdot.
Vinificação:
- Seleção dos cachos no vinhedo;
- Desengace total, sem esmagamento;
- Enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade;
- Maceração pré-fermentativa a frio, com remontagens diárias;
- Fermentação alcoólica com temperatura controlada, não ultrapassando 26°C;
- Delestagens;
- Maceração pós-fermentativa;
- Descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa;
- Fermentação malolática espontânea e completa;
- Maturação em barricas de carvalho francês por 15 meses.
Degustação:
- Análise visual: Brilhante, de coloração rubi-violáceo intenso.
- Análise olfativa: Sua aptidão para maturação na Campanha Gaúcha propicia um leque aromático amplo e diversificado. Entre eles destacam-se frutas negras, cravo, noz-moscada, pimenta e tabaco.
- Análise gustativa: Com estrutura marcante por natureza, fascina pelo equilíbrio entre acidez e textura.
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